栽培・収穫について、国内用・輸出用と分けた栽培・収穫はしていない。
そのため、農薬残留基準については、輸出対象国の基準を満たした防除や農薬を使用しているか確認が必要である。
ももは収穫適期の期間が短いため、天候に関わらず、適期収穫を行う必要がある。
早朝収穫が望ましいが、最盛期は収穫できる限度があるため、気温が下がった夕方収穫も行う。
なお、夕方収穫の場合は、予冷することが望ましい。選果については、輸出対象国の基準を満たした検査を行う必要がある。
台湾などの検疫基準の厳しい国は国・県で定める基準に沿った対応を行い、必要に応じ、エアー処理等を行う。
ももは軟弱果実のため、緩衝材（フルーツキャップ・ウレタン）を使用することが望ましい。
また、日持ちも悪いため、なるべく貯蔵せず、短期間で販売店まで配送し、その間の温度についても一定温度を保つことが望ましい。